関西名物の珍味ってなんだろう？

http://portal.nifty.com/cs/club/list/chinmi/1.htm
このページ見ててふと考えた。
「関西名物の珍味って何だろう？」と。

・さいぼし（干し肉…大阪東部中心かな）
・鮒寿司（滋賀県）
・イカナゴの釘煮（兵庫県）

他に何があったっけ？今度呑み会やるときに揃えてみようかと思ってる。
出来れば常温でもそれなりに持つ物がいいね。